Emnet gir en innføring i akvakultur. Det dekker mange av de typer organismer som oppdrettes i vann: Alger, bløtdyr, pigghuder, krepsdyr og fisk. Det gis undervisning i hvordan organismene oppdrettes, og også hvilke krav organismene stiller og hvordan oppdretterne kan gå fram for å dekke disse kravene. Andre felt som undervises er miljøeffekter av akvakultur, potensiale for vekst og aktuelle innovasjoner. Hovedvekt legges på oppdrett av laksefisk og hvordan dette gjennomføres i Norge i dag.
Kunnskap - studenten: - kan beskrive status og potensiale for akvakultur som matproduserende sektor - kan beskrive hvordan en gjennomfører oppdrett av utvalgte arter (spesielt laks) - Kan bruke metodikk og utstyr som anvendes i oppdrettsnæringen - kan bruke metoder for å opprettholde god dyrevelferd Ferdigheter - studenten: - kan skrive labrapport på IMRoD - format - kan bruke data-analyseverktøy for presentasjon av egne data - kan gjennomføre disseksjon av, og prøvetaking fra laks - kan gjennomføre andre utvalgte laboratorieoppgaver Kompetanse - studenten: - har bakgrunn for å kunne vurdere utviklingsarbeid og nye produkter innenfor akvakultur - kan kommunisere med eksperter innen akvakultur